"La vita è sempre piena di piccoli segni che
ci vengono a cercare.
Anche questo posto lo è stato."
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Abbiamo messo in scena una storia gastronomica con gli avventori esploratori e gli appassionati di escursioni consumate a Civita, come protagonisti, con l'interpretazione dei nostri piatti dagli ingredienti semplici ma di tradizione (il bollito misto, il dimenticato pasticcio di maccheroni in crosta, la pasta e ceci con le vongole, recuperata nella tradizione ebraico-romana, i pizzicotti alla civitonica, le degustazioni di cioccolata modicana con i vini del territorio) e l'arte dei sapori della Piccola Grande Italia.
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La nostra avventura di vita ci ha insegnato ad amare elementi di particolare genuinità come li si trovano in alcuni paesi poveri e austeri,
ma per questo non si può e non si deve liquidarli con altrettanta semplicità. I dettagli piuttosto richiedono una accurata dedizione.
Così una cucina semplice non coincide con la facilità di esecuzione.
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Dedichiamo la nostra opera con la cura che merita ad un posto speciale quale è Civita creando una occasione di incontro per e con ognuno
di voi che possa diventare un appuntamento e rimanere un ricordo, uno stimolo ad esplorare ancora le meravigliose realtà di cui
è ricchissimo il nostro piccolo grande paese con i suoi sapori-saperi culturali.
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